Xerret Escabetxat


 

El Xerret o Gerret es uno de los pescados más ricos y sabrosos de nuestras islas. Hay muchísimas recetas y formas de preparar este delicioso pescado y con motivo de la IV Fira des Gerret, desde Trasmapi hemos elegido una de ellas, fácil y rápida de preparar.

Ingredientes

  • 1kg de Gerret
  • 6 granos de pimienta negra
  • 6 granos de clavo
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 2 zanahorias
  • 3 guindillas cayena
  • 4 rodajas de limón
  • Perejil
  • Pimentón dulce
  • 1 vaso de agua
  • 1 + 1/2 vaso de vinagre

Preparación

  1. Sofreímos el gerret en abundante aceite y lo retiramos a una bandeja una vez esté cocinado.
  2. En el mismo aceite añadimos el clavo, la pimienta negra, el laurel, las guindillas y los ajos.
  3. Después añadimos la zanahoria en rodajas y las rodajas de limón cortadas en 4 partes.
  4. Añadimos el perejil picado.
  5. 1 cucharadita de pimentón dulce.
  6. 1 vaso de agua.
  7. 1+ 1/2 vaso de vinagre.
  8. Dejamos cocinar durante 2 minutos.
  9. Retiramos del fuego y lo añadimos al pescado.
  10. Lo dejamos reposar 24 horas y ya estará listo para comer!

 

 

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